Il se situe au cœur du quartier de Ville-Marie. Dans le milieu de la restauration, plusieurs problématiques persistent et n’ont toujours pas été réfléchies afin de rendre l’expérience unique. Une en particulier m’a interpellée : éliminer les temps d’attente. Par exemple lorsqu’on arrive à la réception, on attend pour qu’une table se libère, lorsqu’on arrive à la table, on attend pour avoir le menu et ainsi de suite. Pour répondre à cette problématique, je propose au client trois activités au choix : la dégustation des vins, la dégustation de petites entrées et observer la préparation des aliments de nos ancêtres. Les activités seront adaptées selon les professionnels invités. Pour réaliser un aménagement qui accentue les activités, je me suis inspirée du cabinet de curiosité pour trois raisons : exposer des objets précieux, les mettre en valeur à l’aide du parcours et apprendre de leurs qualités culturelles. En réunissant ces caractéristiques, le concept a été élaboré. Le noyau du projet réunit les activités proposées installées au centre de l’espace, car elles représentent une idée innovatrice qui propose de nouvelles expériences aux usagers. La circulation prévue qui ceinture le noyau central met en évidence les activités et est visible et accessible depuis toutes les sections du restaurant. Ensuite, je travaille la matérialité et l’angularité. Finalement, je prolonge l’expérience en offrant des zones où on expérimente par la position corporelle et la convivialité.